鹌鹑生产性能的测定项目,引种方面要注意什么

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  肉仔鹑35~42天上市,活重达250—300克。蛋用型公鹑35天左右上市,活重在100~110克。此时的公鹑还未完全达到性成熟,正是肉质最好的时候,可及时上市。下面一起来看一下肉仔鹑的生产指标及活鹑的包装运输!

鹌鹑生产性能的测定项目有以下几种:指育肥期末上市肉子鹑数与入舍雏鹑数的百分比。指肉子鹑上市时的总重量。总耗料量指肉子鹑整个饲养期累计饲料消耗总重量。指断料12~24小时称取的活重。断..鹌鹑生产性能的测定项目有以下几种:
指育肥期末上市肉子鹑数与入舍雏鹑数的百分比。
指肉子鹑上市时的总重量。
总耗料量指肉子鹑整个饲养期累计饲料消耗总重量。
指断料12~24小时称取的活重。断料期间不断水。
料肉比指肉鹑统计期内总耗料量与肉鹑饲养期末总活重的比值。
也称满膛重,指宰杀放血、拔羽后不开膛的光禽重量。
屠体重去掉消化系统、生殖系统、气管、脾和胰脏,保留心、肝、肺、肾、腺胃、肌胃(去掉内容物及角质膜)和腹脂的重量。
指半净膛重去掉头、脚、心、肝、腺胃、肌胃和腹脂,保留肾和肺后的重量。
指屠体重的百分比。
半净膛率指半净膛重的百分比。
全净膛率指全净膛重的百分比。
指胸肌重与全净膛重的百分比。
指腿肌重与全净膛重的百分比。

引进优良的鹌鹑品种是鹌鹑养殖获得高产、稳产的重要保证,养殖户只有饲养优质、高效、高产、低耗料的优良品种,才能获得更大的经济效益。在引种之前,应该先了解鹌鹑的主要品种的生产性能和特性。此外还要了解各个鹌鹑品种的适应性。凡是适应性好的鹌鹑品种,其存活率高,生产性能也很好。下面我们就来介绍一下鹌鹑的主要品种和鹌鹑引种方面的注意事项。

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  一、肉仔鹑的生产指标

一、鹌鹑的主要品种

  1、出栏率(%):指育肥末期上市肉仔鹑数与刚开始入舍雏鹑数的百分比。高的水平要求在95%以上。

家养鹌鹑按用途分为蛋用和肉用两大类,每一类都有若干高产培育品种。 

  2、总活重(千克):指整群肉仔鹑上市时的总重量,能够反映整体生产水平和经济效益的高低。

1、蛋用鹌鹑品种

  3、总耗料量(千克):指整群肉仔鹑整个饲养期累计饲料消耗总量。

(1)朝鲜鹌鹑

  4、料重比:指上市肉仔鹑全程耗料量与总活重之比,反应饲料的利用效率和经济效益。一般在3.2~3.6之间。

育成于朝鲜,俗称花鹌鹑,是分布最广、饲养数量最多、养殖历史最悠久的品种。该品种适应性好,产蛋性能高,抗病能力强。成年鹌鹑羽毛呈栗褐色,公鹌鹑脸部、下颌以及喉部呈淡褐色,胸部羽毛为砖红色;母鹌鹑面部呈淡褐色,下颌呈灰白色,胸部羽毛为灰白色并有匀称的小黑点。成年体重公鹌鹑平均130克,母鹌鹑150克。40日龄开始产蛋,年平均产蛋量260枚,平均蛋重12克,壳色为棕色或青紫色的斑块或斑点,产蛋率为75%~80%,单只日耗饲料24克左右,料蛋比为3:1。朝鲜鹌鹑引入我国后利用率较高,而且经过育种场的进一步选育,生产性能有所提高,目前多作为自别雌雄配套系母本品系。李明丽(2012年)对朝鲜鹌鹑早期体重与38日龄屠宰性能进行了测定(表3-1,表3-2):公、母鹑10日龄体重差异不显著(P>0.05),其他日龄母鹑体重均极显著(P<0.01)大于公鹑体重,母鹌鹑的半净膛率和胸肌率显著高于公鹑(P<0.05)。 

  5、活重(克):指肉仔鹑屠宰前停饲6~12小时后称取的活体重。

表3-1 不同日龄朝鲜鹌鹑体重发育(克)

  6、屠体重(克):也称满膛重,指肉仔鹑屠宰放血拔羽后的重量,湿拔法须沥干。蛋鹑淘汰屠体重在130克左右。专用肉仔鹑屠体重在230克以上。

日龄 公鹌鹑 母鹌鹑 平均
10 28.06 28.83 28.45
17 50.36 52.48 51.42
24 74.60 78.16 76.38
31 97.17 101.94 90.01
38 109.39 117.92 113.66

  7、半净膛重(克):指肉仔鹑屠体去掉气管、食管、嗉囊、肠、脾、胰和生殖器官,留心:肝、胃(去除内容物和角质膜)、肺、肾和腹脂的质量。蛋鹑淘汰半净膛重在115克左右。

表3-2 38日龄公、母鹑的主要屠宰性能指标(%) 

  8、全净膛重(克):指半净膛屠体去心、肝、胃、腹脂,保留头、脚、肺、肾的重量。

屠宰性能指标 平均
屠宰率 89.58 89.71 89.64
半净膛率 79.30 79.73 79.52
全净膛率 62.60 62.69 62.65
腿肌率 19.86 19.53 19.70
胸肌率 30.76 31.46 31.10

  9、屠宰率(%):指屠体重与活重的百分比,一般为90%~92%。

屠宰率和全净膛率是衡量家禽产肉性能的主要指标。一般认为屠宰率在80%以上、全净膛率在60%以上,肉用性能良好。试验结果显示,38日龄朝鲜鹌鹑的屠宰率在89%以上,全净膛率在62%以上,表明朝鲜鹌鹑的产肉性能也较好。 

  10、半净膛率(%):指半净膛重与活重的百分比,一般为86%~88%。

(2)中国白羽鹌鹑 

  11、全净膛率(%):指全净膛重与活重的百分比,一般为80%~84%。

由北京市种禽公司种鹌鹑场、中国农业大学和南京农业大学等联合育成的白羽鹌鹑新品系,为隐性白羽纯系,由朝鲜鹌鹑白羽突变个体选育而成,体羽洁白,偶有黄色条斑,眼粉红色,喙、胫、脚为肉色。年产蛋数与蛋重均超过了朝鲜鹌鹑。白羽基因为隐性伴性遗传基因,白羽鹌鹑作为自别雌雄配套系的父本使用,自别雌雄配套模式为中国隐性白羽鹌鹑公鹑与有色羽母鹑交配,后代出壳后即可按羽色自别雌雄:浅黄色为母鹌鹑(后变为白色),有色羽为公鹌鹑。北京市种鹌鹑场饲养指标:成年公鹑体重130~140克,母鹑160~180克,6周龄开产,年平均产蛋率85%,蛋重11.5~13.5克,蛋壳有斑块与斑点,每天每只耗料23~25克,料蛋比为2.73:1,采种日龄为90~300天,受精率90%。其缺点是育雏期视力差,育雏条件高,成活率低。 

  二、活鹑的包装运输

(3)中国黄羽鹌鹑 

  1、挑选上市的肉仔鹑要求肌肉丰满、肥度适中,达到标准要求。专用肉仔鹑手抓时感到鹌鹑充满手掌,手感肥满,有一定重量(250~350克)即可上市。对体重与肥度不合格的可再饲养一段时间,等合格后上市。开产约1年后淘汰的老母鹑,骨头硬、肉质老,要将病弱个体挑出。蛋用公鹑在出售前还要做一次挑选,因为在幼鹑21日龄第一次区分性别时,往往有些误差,将母鹑混入公鹑群中,应将其挑出供产蛋用。公鹑的生长亦不完全一致。

朝鲜鹌鹑隐性黄羽类型很早就被人们发现,南京农业大学种鹌鹑场首先育成并推广。体羽浅黄色,夹杂褐色斑纹。初生雏胎毛浅黄色,喙、脚浅褐色。6周龄开产,年产蛋量260~300枚,年平均产蛋率83%,蛋重11~12克,料蛋比2.7:1,蛋壳颜色同朝鲜蛋鹑。中国黄羽鹌鹑适应性较强,耐粗饲,生产性能稳定。具有隐性伴性遗传特性,为自别雌雄配套系父本品系,出壳后可根据胎毛色彩自别雌雄。该品种适应性广,育雏期容易管理,成活率高,耐粗饲,生产性能稳定,体质较好,抗病力强,杂病少,饲养期为14个月,自然淘汰率5%~10%。河南科技大学庞有志等对成年黄羽鹌鹑体尺指标进行了测定(表3-3)。 

  2、活鹑的运输实践证明,40日龄以上的鹌鹑,可以长途运输,途中最长4~5天,只要喂些水和料,达到终点时;情况都良好。运输活鹑的笼子可用竹篾或柳条编成,也可采用铁丝笼,冬春季节放鹑的密度可大些,夏秋季节应小些,一般每平方米放100~120只。在选鹑与运输途中要轻拿轻放,尽可能使鹌鹑少受惊。

表3-3 黄羽鹌鹑的主要体尺与体重

性别 胫长(厘米) 胸宽(厘米) 胸深(厘米) 胸骨长(厘米) 体斜长(厘米) 体重(克)
公鹑 3.56 3.20 4.49 3.81 8.75 129.08
母鹑 3.64 3.33 4.65 3.94 9.10 157.58

(4)自别雌雄配套系

根据伴性遗传的交叉遗传规律,在蛋用鹌鹑生产中采用固定的杂交模式,达到子代自别雌雄的目的。这种固定的杂交模式为携带纯合隐性伴性基因的品系作父本,携带显性伴性基因的品系作母本,杂交子一代可根据胎毛颜色自别雌雄,具有较高的育种与生产价值,生产中常用的配套模式有以下三大类: 

①隐性白羽公×栗羽母(朝鲜鹌鹑、法国肉用鹌鹑等) 

由北京市种禽公司、中国农业大学和南京农业大学等研究成功,经13批试验论证子一代初生雏淡黄色羽为雌雏(初级换羽后即呈白色羽),栗羽则为雄雏,自别准确率100%。河南科技大学测定:杂交白羽商品代51天开产,年平均产蛋286枚,平均蛋重12克,料蛋比2.8:1。 

②隐性黄羽公×粟羽母(朝鲜鹌鹑) 

由南京农业大学进行了配套系测定研究。其商品代雏鹑胎毛颜色为黄色者(背部隐约有深黄色条斑)为雌雏,栗褐色者则为雄雏。经多年测交试验,此种正交的杂交雏生活力强,育雏率可达93%以上,母鹑生产性能较朝鲜母鹑强。河南科技大学测定:杂交黄羽商品代49天并产,年平均产蛋281枚,平均蛋重11.5克,料蛋比2.73:1。 

③三元杂交制种

黄羽系公鹑与朝鲜鹌鹑龙城系母鹑交配,子一代自别雌雄黄羽母鹑再与白羽公鹑交配,子二代公鹑为栗羽淘汰,母鹑为白羽利用。 

用白羽系公鹑与朝鲜鹌鹑龙城系母鹑交配,子一代自别雌雄白羽母鹑再与黄羽公鹑交配,子二代公鹑为栗羽淘汰,母鹑为黄羽利用。 

上述2种配套系的出现极大地丰富了我国鹌鹑生产的配套体系,推动了伴性遗传原理在鹌鹑生产中的应用,在生产上具有重大的推广价值。其中黄羽和白羽正反交均可组成自别雌雄配套系,这是国内外发现的唯一一种能通过正反交(双向)自别雌雄的配套系。 

(5)日本鹌鹑

为世界著名的蛋用型品种,育成于日本,是鹌鹑种的重要基因库,以体型小、产蛋多、纯度高而著称于世。体羽呈野生型栗褐色(麻色),3周龄时就具有成年鹑的颜色。母鹑胸部羽毛呈浅灰色并有黑斑。公鹑胸部砖红色,无斑,换毛后,颈前就长出长而尖的羽毛。成年体重公鹑110克,母鹑140克。限饲条件下,母鹑6周龄开产,年产蛋250~300枚,高产品系母鹑年产蛋超过320枚,平均蛋重10.5克,蛋壳上布满棕褐色或青紫色的斑块或斑点,不同的是,棕褐色蛋壳常有光泽,而青紫色蛋壳无光泽。 

日本鹌鹑对饲养环境要求较高,要求温度适宜、光照合理、环境安静、空气清新,而且种蛋受精率较低,对饲料中蛋白质含量、原料品质要求较高,适合密集型饲养。我国曾在20世纪30年代、50年代和90年代引进饲养,后来品种退化严重。近年湖北武汉从我国台湾省引进日本鹌鹑,用于制作皮蛋或熟蛋制品销往日本。

(6)爱沙尼亚鹌鹑

是蛋肉兼用的鹌鹑品种。体羽为赭石色与暗褐色相间,公鹑前胸部为赭石色,母鹑胸部为带黑斑点的灰褐色。身体呈短颈短尾的圆形,背前部稍高,形成一个峰。母鹑比公鹑重10%~12%,具飞翔能力,无就巢性。该品种主要生产性能:年平均产蛋315枚,产蛋总量3.8千克,平均开产日龄47天,成年鹌鹑每天耗料量为28.6克,每千克蛋重耗料2.62千克。35日龄时平均活重为公鹑140克、母鹑150克,平均全净膛重为公鹑90克、母鹑100克。河南省武陟县有引进饲养。 

(7)神丹1号鹌鹑配套系 

是由湖北神丹健康食品有限公司与湖北省农业科学院畜牧兽医研究所历经8年共同培育的蛋用鹌鹑配套系,2012年3月获得了国家畜禽遗传资源委员会颁发的畜禽新品种配套系证书。神丹1号鹌鹑配套系具有体型小、耗料少、产蛋率高、蛋品质好适合加工、品种性能遗传稳定、群体均匀度好等特点,其商品代鹌鹑育雏成活率95%,开产日龄43~47天,35周龄入舍鹌鹑产蛋数155~165枚,蛋重10~11克,日耗料21~24克,料蛋比2.5~2.7:1。35周末体重150~170克。相对于市场上同类鹌鹑,可大大降低生产成本,提高生产效益,具有广阔的推广前景。 

(8)蛋用黑羽鹌鹑品系 

系朝鲜鹌鹑的黑羽突变系,由河南科技大学和河南省即可达食品有限公司培育而成。黑羽属于常染色体不完全显性突变(hh),隐性纯合时为完全黑羽,杂合时为不完全黑羽。该基因座与性染色体上的2个羽色基因座B/b和Y/y存在有互作关系。完全黑羽出生雏全身布满黑羽绒毛,背部看不到羽线,喙、胫、爪为黑色,成年后羽色比朝鲜鹌鹑黑。由于基因互作关系,以黑羽为母本,以中国黄羽或北京白羽为父本,可组成自别雌雄配套系。目前黑羽鹌鹑及其配套系均处于中试推广阶段,其品系及其配套系名称均有待审定。据测定,黑羽鹌鹑开产日龄最早为42天,最晚为66天,平均开产日龄为52.6天,平均开产蛋重为8.7克。黑羽鹌鹑产蛋第10周龄平均蛋重为11.2克,最低为9.5克,最高为14.6克。开产至开产15周龄的平均产蛋率为81%,开产1~15周龄的平均料蛋比为3:1。 

2、肉甩鹤鹑品种 

(1)法国迪法克(FM系)肉鹑

又称法国巨型肉用鹌鹑,是由法国迪法克公司育种中心育成,我国于1986年北京市种鹌鹑场首次引进。江苏省江阴市、无锡市也有引进饲养。初生雏鹤鹑胎毛颜色明显,富光泽,头部金黄色胎毛直至30日龄后才逐步褪去。14日龄后公鹑胸部长出红棕色羽毛,母鹑则长出灰白色并带有黑色斑点的羽毛,30日龄羽毛更换为成年羽色。 

在我国引进饲养发现,法国迪法克肉鹑生活力与适应性强,性情温驯,种蛋利用期5~6个月,4月龄种鹌鹑平均活重350克。开产日龄38~43天,年产蛋率70%~75%,蛋重13.O~14.5克,平均孵化率80%以上。肉用仔鹑42日龄平均活重240克,平均耗料量800克,料肉比3.3:1。 

(2)法国莎维麦脱肉鹑 

由法国莎维麦脱公司育成,体态与羽色基本同迪法克FM系肉鹑,但在生长发育与生产性能某些方面已超过迪法克肉鹑。据无锡市郊区畜禽良种场鹌鹑分场引种实践,该品种母鹌鹑35~45日龄开产,年产蛋260枚以上,蛋重13.5~14.5克,产蛋期母鹑平均日采食量33克。在公母配比为1:2.5时,种蛋受精率可达90%以上,孵化率超过85%。初生重9.1克,成年体重公鹑250~300克,母鹑350~400克。肉用仔鹑5周龄平均体重超过220克,料肉比为2.8:1,生产效率与效益可观。该品种适应性强,疾病少,在全国各地普遍受到欢迎。 

(3)法国菲隆玛特肉鹑

为专门化肉用配套系,体形硕大,体羽栗褐色(属野生羽型)。父母代种鹑初生重8.5克,成年公鹑体重260克,母鹑320克。产蛋期母鹑平均日,耗料34克,年产蛋率76%,平均蛋重13.9克。种用期前20周,每只种鹑可以获得合格种蛋105枚,孵化雏鹑78只。商品肉用仔鹑初生重9.8克,28日龄体重190克。 

(4)中国白羽肉鹑 

北京市种鹌鹑场、原长春兽医大学等单位,相继从迪法克肉鹑中选育出了纯白羽肉用鹌鹑群体,体型同迪法克鹌鹑,黑眼、喙、胫、趾肉色。经北京市种鹌鹑场测定,白羽肉鹑成年母鹑体重200~250克,40~50日龄开产,产蛋率70.5%~80%;蛋重12.3~13.5克,日耗料28~30克,90~250日龄采种,受精率为85%~90%。 

二、鹌鹑引种的注意事项

1、引种场要求 

种用鹌鹁必须从持有《种畜禽生产经营许可证》的良种场引进,鹑群健康高产,无白痢,不得从疫区和无证场引种,以保证种苗的质量。要求种鹑场具有完整的鹌鹑育种系谱资料记录、日常生产记录(日报表、月报表、年报表)、免疫接种记录等档案资料,保证引进高产后代。 

2、种鹑运输 

种鹑出场必须附有《种畜禽合格证》。种鹑出场调运前,按GB
16567规定进行检疫,异地引种需要办理《出境动物检疫合格证明》。运载工具装运前按GB
16567规定进行清洗消毒,办理《畜禽运载工具消毒证明》。随着养鹑业的发展,20~40日龄的种鹌鹑便于饲养,受到引种者的欢迎。为了保证运输方便与安全,种鹑的包装非常重要。可采用钙塑瓦楞纸制成的运输箱,此种运输箱下底大,上面小,五面均有通气孔,上面四角和中间还有“十”字形支撑,所以重叠在一起运输也能保持通气良好。内分四格,每格内视气温的高低放20~40日龄鹑10~15只,一箱放40~60只。也可以使用可重复利用的周转笼,要求通风良好,防止闷死。寒冷季节防止鹌鹑冻死,炎热季节防止鹌鹑热死。周转笼装车放置要稳定,防止颠簸摇晃压死鹌鹑。运送鹌鹁时要带好检疫证、消毒证等必需证件,运送途中要适时检查鹌鹑的行为表现,要平稳、快速、安全地把鹌鹑送达目的地。

引种是鹌鹑养殖获得较高经济效益和综合效益的关键。为提高鹌鹑引种的安全性和可靠性,应该先了解鹌鹑的主要品种,然后摸清当地市场需求情况,接着对自身的各项条件进行全面评估,最后根据引种价位、引种季节和自身条件,确定引种对象(种蛋、种雏、育成鹑和成鹑)。最后需要提醒广大养殖户的是,如果你是初养者或者条件不太好的养殖单位,那么并不一定要一味追求一流水平的品种,因为养殖者要有一个经验的积累阶段,在初步饲养阶段,甚至会走一些弯路,付点“学费”,这都是正常的。

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